随着春雷的初响，雨水逐渐增多，我们迎来了二十四节气中的惊蛰。此时，万物复苏，阳气上升，自然界呈现出一派生机勃勃的景象。然而，气候的变化也影响着我们的身体健康。谷医堂健康管理中心特此为大家分享一份惊蛰时节的饮食指南，助您顺应时节，调养身心。
一、清温平淡，养肝为先
惊蛰时节，饮食应以清温平淡为原则，顺应肝之特性，助力脾气，使五脏和谐。建议多食用富含植物蛋白质和维生素的清淡食物，如春笋、菠菜、芹菜、油麦菜、山药、莲子、银耳等新鲜蔬菜，以及鸡蛋、牛奶等优质蛋白质来源。这些食物既能补充人体所需营养，又符合春季养生的需求。
二、少酸增甘，健脾益气
春季肝气旺易伤脾，因此，惊蛰时节应减少酸味食物的摄入，如山楂等，增加甘味食材，如大枣、山药、黑芝麻等，以健脾胃、助阳气升发。您可以将这些食材煮粥或炖汤，既美味又养生。
三、辛味助阳，适量为宜
惊蛰时节，气温虽有所回升，但余寒未消。适量进食一些辛味食物，如韭菜、洋葱、生姜、葱等，有助于助阳升抗余寒。但请注意，温热食物不宜过量进食，以防肝气升发太过，肝旺易犯脾土。
四、润肺止咳，梨子当道
此时气候乍暖还寒且较为干燥，人们极易出现口干舌燥、外感咳嗽等症状。生梨性寒味甘，具有润肺止咳、滋阴清热的功效。因此，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的食用方式多样，可生食、蒸食、榨汁、烤或煮水，大家可根据自身喜好选择。
五、避免油腻，保护肝脏
饮食宜清淡，应尽量减少油腻食物的摄入，如动物脂肪类食物，以及辣椒、葱蒜、胡椒等刺激性食物。清淡的饮食有助于减轻肠胃负担，使身体更好地适应春季的变化。同时，保护肝脏健康要避免乱吃药，宜通过饮食来维护肝脏功能。
六、推荐食谱：鸭血菠菜汤
鸭血富含蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，以及红细胞素、微量元素铁等矿物质和多种维生素，是养肝血的优质食品。菠菜则具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。将鸭血与菠菜搭配煮汤，既可养护肝脏，又可疏理肝气。
惊蛰时节的饮食应以养肝、健脾、润肺为主，注重清淡、甘润，适量摄入辛味食物以助阳升。同时，避免油腻、刺激性食物的摄入，保护肝脏健康。愿谷医堂这份饮食指南能助您顺应时节，调养身心，享受健康美好的春天。
